与謝野町に新たな産業を生み出す！という思いから通常は寒冷地に適しているホップを育て始め、北半球最速の産地となった与謝野。与謝野ホップのクラフトビールは新たな時代を切り開いています。そして与謝野ホップの新たな可能性を日本のKOMBUCHAの先駆者と考えていきます。

GUEST

濱田 祐太 氏（はまだ ゆうた）
かけはしブルーイング代表
高校生のときから、地元丹後の活性化を志し、大学入学後は、地方議員の事務所にてインターンシップを行う。その経験から政治ではなくビジネスで地域課題の解決に取り組みたいと考えるようになる。2019年7月、関西学院大学在学中に、(株)ローカルフラッグを立ち上げ、京都府与謝野町を中心に、若者によるチャレンジ（起業・事業承継等）を促進して地域の雇用や地域課題解決につなげるべく挑戦中。

石橋 和典 氏（いしばし かずのり）
KOMBUCHA_SHIP Brewer
フレンチの業界でキャリアをスタートし、「モナリザ」「オザミ」「BeerPubCamden」などで調理、ワイン、クラフトビールに携わる中で“発酵”の世界に惹かれ、生産者の方々とコミュニケーションを取るうちにいつか自分で造ったものをお客様にお届けしたいと思うようになる。

飲食店勤務の際、様々な理由でお酒を召し上がれないお客様がお食事に合わせて楽める飲み物が少ない事に心苦しさを感じていたところ、コンブチャと出会い、その可能性に未来を見出し、KOMBUCHA_SHIPの企画に加わる。

ブランドのコンセプトの体現者として、コンブチャが様々なモノ・コトを繋ぐハブの様な飲み物となれるよう活動している。

MODERATOR
梅田 優希
株式会社ローカルフラッグ